街ブラ企画：中之島

コンラッド大阪 クリスマスケーキ2019

【2019 年9月12日】コンラッド大阪（大阪市北区中之島、総支配人カラン・シン）は、10月1日（火）より、クリスマスケーキの予約受付を開始し、「ピスタチオ・リース」と「ブッシュ・ド・ベリー・クリスマス」の2種類のクリスマスケーキを販売いたします。 

コンラッド大阪のエグゼクティブ ペストリーシェフ ジミー・ブーレイが2019年のクリスマスに贈るのは、クリスマスカラーの緑と赤を基調とした2種類のケーキ。スタイリッシュな中にも可愛らしさを残した、クリスマスにふさわしい華やかなケーキをご紹介します。
 

ピスタチオ・リース

「ピスタチオ・リース」5,500円（直径18cm、高さ6cm）は、たっぷりのピスタチオとミルクチョコレートをなめらかなムースに。ジンジャーミルクチョコレートガナッシュ、アーモンドのスポンジ、ピスタチオのプラリネを中に層にしてサンドし、薄く焼いたクレープ生地を砕いたフイヤンティーヌを底に敷き詰めました。甘すぎない爽やかなピスタチオの風味と、柔らかな口どけの中にもクリスピーな食感を楽しむことが出来る一品です。緑を中心にデコレーションを施し、クリスマスリースに見立てたケーキは、スタイリッシュな大人のパーティーへのお手土産にもぴったりです。

ブッシュ・ド・ベリー・クリスマス

「ブッシュ・ド・ベリー・クリスマス」5,500円（直径17.5cm、横 9cm、高さ11cm）は、グルテンフリー* に仕上げた一品。ジミーが得意とする艶めくグレーズコーディングの中には濃厚なストロベリームースとソフトココナッツダックワーズ。中に忍ばせたストロベリー＆ライムのゼリーが甘さを抑えすっきりとした後味を引き立たせます。グルテンフリーのバニラクランブルやビスケット、カカオマスを使用せずにチョコレートの味を引き出した“インスピレーションフレーズ”という天然由来原材料のみを使用したフルーツ・クーベルチュールを使用するなど、こだわりのコンラッド大阪版ブッシュ・ド・ノエルです。
 

予約期間は10月1日（火）から12月22日（日）まで承ります。早期ご予約特典として、10月中にHPよりご予約いただいた方に限り、10％OFFの早割特典でご購入いただけます。お受取り期間は12月7日（土）から12月25日（水）まで。

*小麦やグルテンを含まない食品。近年健康意識の高い方からの支持を集めています。

予約受付：2019年10月1日（火）～12月22日（日） ※ご購入の3日前まで
受取期間：2019年12月7日（土）～12月25日（水） 
受取時間：11:00～20:00
販売店舗：パティスリー「アエリア」（40階）
予約：06-6222-0111 （ホテル代表／11:00～20:00）
https://www.conradosaka.jp/plans/restaurants/seasonal/aeria_1910

■「ピスタチオ・リース」5,500円（直径18cm、高さ6cm）
■「ブッシュ・ド・ベリー・クリスマス」5,500円（直径17.5cm、横 9cm、高さ11cm）

※表示金額には、別途消費税が加算されます。
※早割特典をご利用の場合は、HPにて事前決済でのご購入となります。キャンセルの場合は返金はできかねますので予めご承ください。
※お受取予定日の3日前からのキャンセルにつきましては、ご予約内容と同額のキャンセル料100％を頂戴いたします。

ジミー・ブーレイ（Jimmy Boulay）
コンラッド大阪 エグゼクティブ ペストリーシェフ
フランスの西部に位置するル・マンで生まれ育ったジミーは、フランスで最も名誉あるM.O.F.（フランス国家最優秀職人）の称号をもつジャック・ベランジェ氏に師事し、ショコラティエとして、そのキャリアをスタートしました。その後、パリの「フォション」や、パリの5つ星ホテル「ル・ムーリス」にて世界一のシェフ パティシエと評されるセドリック・グロレ氏のもとでペストリーシェフとして修練を積みました。2018年10月にコンラッド大阪のエグゼクティブ ペストリーシェフに就任。2018年7月にオープンした”空に浮かぶパティスリー”「AERIA（アエリア）」ほか、4つのレストラン＆バー、婚礼、宴会などホテル内の全てのスイーツを管轄しています。